деревня Соловьевка,
Монастырщенский район,
Смоленская область

Выпечка с медом

Торт "Спартак"

3 ч. 0 мин
8-10 порций
Торт "Спартак" - это шоколадно-медовый торт. Он состоит из коржей и крема. Коржи пропитываются сливочным кремом и становятся сочными и нежными. Украсим торт сотами из сгущенного молока и пчелками.
Торт "Спартак" - не из простых, но результат того стоит. Можно опустить шаги, которые описывают декорирование, тогда приготовить торт будет гораздо проще и быстрее.

1. Включите духовку нагреваться на 180 градусов. Начнем приготовление торта с коржей. В кастрюле или сотейнике прогрейте 1/2 стакана молока с 3 ст. ложками меда, 1 стаканом сахара, 4 ст. ложками масла, содой и какао до растворения масла и сахара.

2. В отдельной мисочке взбейте яйцо. Добавьте в яичную смесь немного готового теплого теста. Перемешайте. Затем яичную смесь перелейте в масляно-сахарную. Важно, чтобы яйцо не свернулось. Постепенно введите 2,5 стакана просеянной муки. Все перемешайте.

3. Готовое тесто тонко раскатайте. Вырежьте одинаковые кружки (у вас получится 10-15) при помощи формы для выпечки или тарелки. Проткните кружки вилкой в нескольких местах.

4. Каждый кружок обваляйте в муке и выложите на застеленный пергаментом противень. Каждый корж выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 4-6 минут. С готового коржа кисточкой уберите муку.

5. Для приготовления крема в мисочке взбейте желтки с 0,25 стакана сахара. В другой миске смешайте 0,5 стакана муки и кукурузный крахмал. 2 стакана молока прогрейте до образования пузырьков (но не кипятите). В яично-сахарную смесь добавьте муку с крахмалом.

6. Постепенно в яично-мучную смесь введите молоко, непрерывно взбивая.

7. Полученную кремовую массу перелейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Варите, помешивая, пока крем не загустеет.

8. Добавьте в загустевший крем ванилин и 4 ст. ложки сливочного масла. Как только масло раствориться, снимите с огня. Накройте кастрюлю с кремом пищевой пленкой и поставьте в холодильник до остывания.

9. До густой пены взбейте 1 стакан сливок. Добавьте сливки в остывший крем. Перемешайте.

10.10. Перемажьте коржи кремом. На каждый корж выйдет примерно по 1/3 стакана крема. Поставьте торт с кремом в холодильник на 30 минут (можно дольше).

11.11. Когда торт остынет, возьмитесь за декорирование. В мисочке смешайте вареное сгущенное молоко, 3 ст. ложки масла и сметану до однородной массы.

12.12. В кружку влейте воды и всыпьте желатин. Оставьте на минут 5 для набухания.

13.13. Через 5 минут желатин прогрейте на плите или в микроволновке до растворения. Ни в коем случае не доводите до кипения!

14.14. Желатин добавьте к смеси из сгущенки, сметаны и масла. Перемешайте и готовой массой покройте торт. Затем сразу же прижмите на крем пузырчатую пленку пузырьками в крем. Так мы сделаем соты. Действовать надо очень быстро, пока крем не застыл.

15.15. Пока торт в "сотах" настаивается в холодильнике (до остывания) сделайте пчелок. В сотейнике растопите шоколад (темный), 1 ст. ложку меда и 1/3 стакана молока. Из полученной массы сформируйте тельце пчелы. Сделайте крылышки из миндаля и полоски из растопленного белого шоколада.

16.16. Снимите с тора пузырчатое покрытие.

17.17. Посадите на тортик пчелок. Можно сделать края из масла (необязательно).

18.18. Торт "Спартак" готов! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Молоко — 2,5 Стакана (0,5 стакана - для коржей, 2 ст. - для крема)
  • Мед  — 4 Ст. ложки (3 ст. ложки - для коржей, 1 ст. ложка - для пчелок)
  • Сахар — 1,25 Стакана (1 стакан - для коржей, 0,25 ст. - для крема)
  • Масло сливочное — 9 Ст. ложек (2 ст. ложки - для коржей, 4 ст. ложки - для крема, 3 ст. ложки - для покрытия)
  • Сода — 2 Чайных ложки
  • Какао — 4-5 Ст. ложек
  • Яйцо — 1 Штука
  • Мука — 3 Стакана (2,5 стакана - для коржей, 0,5 ст. - для крема)
  • Кукурузный крахмал — 3 Ст. ложки
  • Яичные желтки — 3 Штуки
  • Соль — 1-2 Щепоток
  • Ванилин — 2 Чайных ложки
  • Сливки (жирные) — 1,3 Стакана (1 стакан - для крема, 1/3 ст. - для пчелок)
  • Вареное сгущенное молоко — 200 Миллилитров
  • Сметана — 1/4 Стакана
  • Вода  — 2 Ст. ложки
  • Желатин — 2,25 Чайных ложки
  • Шоколад — 100 Грамм
  • Миндаль очищенный нарезанный — 1-2 Ст. ложек
  • Белый шоколад — 30-40 Грамм
:)
источник рецепта: http://povar.ru/recipes/tort_spartak-7781.html
Телефон

(812) 764-57-00

Присоединяйтесь

Пасека

Деревня Соловьевка,
Монастырщенский район,
Смоленская область

© 2016 рекомендуем натуральный домашний мед
Пользовательское соглашение | Карта сайта

Разработка сайта
Регистрация

с помощью социальных сетей

или

Уже зарегистрированы?
Зайдите на сайт

Регистрируясь, Вы принимаете наше Условие соглашения

Авторизация

с помощью социальных сетей

или

Забыли пароль?

Забыли пароль?

Зайти на сайт